电动搅拌器是由于利用流体速度差的存在，才使得流体各层之间来进行相互混合，因此，凡搅拌的过程总是涉及到流体的剪切速率。剪切的应力它是一种力，是搅拌应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。

　　电动搅拌器的工作原理是由多个参数决定的，用任何一个单一的参数来描述一台电动搅拌机是不可能的。轴功率(P)、 桨叶排液量(Q)、压头(H)、桨叶直径(D)及搅拌转速(N)是用以来描述一台搅拌机的五个基本参数。桨叶所产生的排液量与桨叶自身的流量准数，桨叶转速的一次方及桨叶直径的三次方是成正比的。

　　电动搅拌器所消耗的轴功率则与流体比重，桨叶自身的功率准数，转速的三次方以及桨叶直径的五次方是成正比的。在一定的功率及桨叶形式情况下，桨叶排液量(Q)以及压头(H)则可以采取改变桨叶的直径(D)和转速(N)的匹配来调节，即大直径的桨叶配置低转速(保证轴功率不变)的搅拌器所产生的较高的流动作用和较低的压头，电动搅拌器而小直径的桨叶配以高转速则产生较高的压头和较低的流动作用。在搅拌槽中，要使得微团产生相互的碰撞，的办法就是能提供足够的剪切速率。

　　电动搅拌器使用维护：

　　1.正确放置装液试瓶（或其他器皿）

　　2.调整、校准搅拌棒在溶液中的工作深度，并装夹。

　　3.接通外电源，合上电源开关，指示灯亮。

　　4.选择定时，将定时旋钮调至“定时”或“常开”位置。

　　5.节调速旋钮，升至所需转速。

　　6.作完毕，将调速旋钮置于zui小位置，定时器置“零”，关电源开关，切断电源。

　　7.将电动搅拌器搅拌棒擦拭干净，其上不允许有水滴、污物残留。