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餐饮业对制冰机冰型的要求

阅读:2196          发布时间:2018-8-8

餐饮业对制冰机冰型的要求

根据制冰机制冰的冰型主要分为有颗粒冰(方块形、圆柱形、月型)、雪花冰和片冰等形状。通过制冰的使用领域进行分析,一般情况下,医院、学校、实验室、科研所等场合多使用雪花制冰机,片冰制冰机在超市食品保鲜、渔业捕捞冷藏等得到广泛使用,而医疗使用、化工、食品加工等行业更多的使用方块制冰机。

每种冰型都拥有自己特点,比如:雪花制冰机形成的冰粒小,冰浴效果好;片冰块大,冰化冻的速度较慢,有利用超市保鲜等;方块冰拥有外型美观等特点。
不同的餐厅需冰量如下:中餐厅:每个座位需冰块;西餐厅:每个座位需冰块;宾馆客房:每个房需冰块;珍珠奶茶、泡沫红茶冰块可供应7--8杯;沙冰、刨冰每公斤可供应4杯左右。对于餐饮业的朋友来说,可以根据自己的规模和对营业额的预测作出合理的选择。
由于雪花制冰机比方块制冰机多了碎冰结构,因此同种制冰量的机器,雪花制冰机的价格高于方块制冰机。那么还需了解制冰机,市场上意大利斯科茨曼雪花制冰机、万利多雪花制冰机都是性价比非常高的!

 

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