发酵罐的设计特点包括哪些呢？
时间：2024-10-10 阅读：148
发酵罐的设计特点包括哪些呢？
发酵罐的设计特点会因应用领域和具体需求的不同而有所差异，以下是一些常见的设计特点：
密封性好：保证厌氧培养的条件，防止污染和避免气体泄漏。
可控温性：配备加热器和制冷装置，可保持恒定温度范围，满足不同微生物生长对温度的要求。
良好的液体混合特性：如采用冰水降温夹套、合适的搅拌系统等，促进物质传递和气体交换，使物料混合均匀。
无泡消沫系统：避免泡沫产生导致液体溅出，既防止影响产品质量，又避免对操作者造成伤害。
结构严密：以满足纯种培养的苛刻要求，运行高度可靠。
自动化程度高：可采用仪表或电脑控制，实现参数检测和操作管理的便捷性。例如，配置 pH 电极、溶解氧电极等在线检测装置，或采用 PLC 芯片自动与手动相结合的控制系统。
可进行一定调节：以便于清洗、减少污染，例如容易进行 CIP（原位清洗）自动清洗。
罐体设计合理：底部为锥形，便于生产过程中排放酵母等物质；也有采用圆柱形罐体的，能提供较好的混合和传质性能。
容量灵活：容量可根据生产需要进行调整。
具备保温装置：减少外界环境对罐体内部的影响，确保一年四季可进行发酵等操作。
材质优良：与物料接触部分通常采用防腐蚀的食品级不锈钢材质，如 304 不锈钢。
节省空间：通过立体设计等方式，减少占地面积。
安全可靠：设有多重安全措施，如压力和温度的异常报警、紧急停车按钮以及自动切断功能等；电气控制部分可靠，能保证设备正常运行，维修成本低。
节能环保：例如利用余热回收技术降低能耗，使用环保材料和工艺以减少对环境的影响。
