体积测定仪测量面包体积的目的
时间:2021-10-28 阅读:871
体积测定仪测量面包体积的目的
可用于确定更详细的产品尺寸,包括产品总体形状、比容、体积得率、最大宽度时的高度、最大高度时的宽度以及高宽比。
除了可以客观又准确地进行面包体积、几何形状、密度等测试之外,还可以进行比容积等测试,那么到底测试面包体积、比容积等目的是什么呢?
体积 是评估面包品质其中一个关键,以相同重量的面团来说,烘烤出来的面包体积越大,表示产品内部结构气孔越大,成品会越松软,反之若成品体积越小,则表示内部组织结构气孔越小、越扎实,烘烤后适当的体积比例变化与消费者吃到的口感息息相关。影响面包体积的因素主要是面团中面筋的表现,这与面粉原料的挑选、发酵的时间、面团搅拌的程度有关,对于面包制造商而言,每批面粉都必须通过烘焙进行评估,确保成品面包质量一致性。
比容积 与模具体积和面团重量有关,比容积越大,所需要的生面团量越少,成品就越松软,组织气孔也越大;而比容积越小,所需要的生面团量会越多,成品越扎实,组织气孔就越细腻,若能同时掌握比容积的参数,即使在用未知容量的模具来制作面包时,也能很快速计算出要放入多少克面团是合适的。
1.无损测量,不需要将样品连接到夹具上,因此不会变形,可以与软样品一起使用。
2.即使在烧成或冻结后的状态下也可以立即进行测量
3.可以立即确认数据(包括最大值,最小值,平均值等),因此可以将其应用于批次确认和质量控制部门等研究领域。
产品名称 | 激光体积计AR-01 |
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相机数量 | 2台(双摄) |
测量内容 | 基本:体积,长轴,短轴,长宽比,耐嚼 选项:重量,比体积 |
测量精度 | ±1%(高速模式下为±4%) |
重复测量精度 | ±0.2%(高速模式下为±2%) |
测量速度 | ?双摄像头高精度模式:约40秒 ?双摄像头高速模式:约20秒 ?单摄像头高速模式:约10秒 |
相机 | 高精度图像传感器相机 |
测量范围 | 直径300mm高度150mm |
激光 | 红色可见半导体激光器波长约670nm约3mW |
基本测量方法 | 狭缝激光扫描方法 |
分辨率旋转格数 | ?双摄像头高速/高精度18/52分区 ?单摄像头高速模式?50分区 |
线分辨率 | 最多400点/线 |
专用控制电脑 | 由我们提供 |
测量软件 | 与Microsoft®Windows®10兼容(可选Windows®7) |
图书数据存储 | CSV文件(可以在Microsoft®Excel®上扩展),形状图像存储 |
语言(软件) | 日语/英语/中文(简体)操作系统语言是使用领域中的标准语言 |
电源供应 | AC100V(AC220V可选)50 / 60Hz |
工作温度 | 5至35°C |
设备尺寸/重量 | 650W x 580D x 620H 25Kg |
配件 | 使用说明书LCD显示器鼠标/键盘 |
选项 | 电子天平:Ohaus,最大测量重量为2.2千克,最小显示单位为0.1克 |
特别说明 | 不包括Microsoft®Office®(Excel®等)。 我们分别接受年度保修合同,故障排除,大修等。 |