水分仪对测定各种物质水分含量均十分适用，为迄今为止的水分分析测量仪器中较值得信赖的。有着较为广泛的应用范围，对固体、液体和气体样品均适用。
 

　　水分仪可测试不同形态的物料：
 

　　1.糊状、含脂肪可融化的物质
 

　　利用玻璃纤维盘来增加样品的表面积，例如黄油。在这些物质的水份通过纤维盘能更均匀的分部，增加样品的表面积会使水份更快、更*的蒸发。
 

　　2.液体物质
 

　　液体会在样品盘上形成水滴，这样样品会阻止快速干燥，在这种情况下，可利用玻璃纤维滤纸把液体均匀分布在一个较大的表面区域。缩短干燥时间。
 

　　3. 易结壳、温度敏感的物质
 

　　在表面形成壳的 样品会*阻碍水份的测量，此时，利用玻璃纤维滤纸覆盖样品，并采用温和适宜的温度或采用阶梯加热的方式，这样可以改善样品测量的重复性。
 

　　4.含糖物质
 

　　含有大量糖分的物质易焦，请确保样品均匀分布成一薄层并选择合适的温度，也可以把玻璃纤维滤纸覆盖在样品上来改善其重复性。
 

　　警示！以下物质可能会有起火、爆炸、损坏或有受伤的危险。对于有安全隐患的物质请仔细分析可能出现的危险后果，在这种情况下，仪器应有专人看管并佩戴相应的防护装置。
 

　　5.挥发物质
 

　　对于挥发的物质，建议使用快速加热方式，这样可以在样品挥发之前限制水份的流失。应在安全干燥、温度足够低的环境下进行测试，这样可以防止爆炸或起火。测试时请使用1g或少于1g的样品。
 

　　6.有毒物质
 

　　包含有毒或腐蚀性的物质，应在通风的橱窗内进行干燥
 

　　7.有腐蚀性的物质
 

　　加热产生腐蚀性气体的物质，(如酸性物质)应尽量取用少量的样品测试。因为其产生的腐蚀性气体可能会对分析仪器上凝聚从而导致腐蚀。