【小墨学院】涨知识！《GB 1886系列新国标解读与标准物质介绍》（一）
时间：2024-08-02 阅读：828
2024年3月，食品安全标准与监测评估司发布2024年1号公告，主要内容是关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)等47项食品安全国家标准和6项修改单的公告。并于24年8月8日即将正式实施。
其中GB 1886系列为食品安全国家标准中食品添加剂系列，涉及14个国标，每个国标中规定了一种新增食品添加剂规范要求。
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该标准适用于以乳糖为原料，经氢化、净化、浓缩、干燥等工艺加工生产的食品添加剂乳糖醇（4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇），产品分为无水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。
乳糖醇因其热量值低，且有预防肥胖和龋齿的保健功能，被广泛应用于烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。
国标主要分为两部分内容：
①国标正文部分主要讲述了国标适用范围，以及对应的化学基本信息和感官要求；
②国标附录部分主要讲述了对应的检验方法，这里重点描述了用液相色谱法检测乳糖醇、半乳糖醇和山梨糖醇的含量：
首先，配制水介质中三种糖醇混合标准溶液，浓度要求是10000ug/mL
其次，取4g以干基计的试样，用水定容于100mL的容量瓶，得待测样；最后按照国标中的液相检测方法，以外标法进行定量检测。
【坛墨对应产品编号82530x-水中3种糖醇混标/GB 1886.98-2024】
图2：水中3种糖醇混标
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该标准适用于以2-（2-喹啉基）-1，3-茚二酮为原料经磺化制得的食品添加剂喹啉黄。喹啉黄是一种水溶性偶氮类合成的食用黄色色素，因其它成本低廉、色泽鲜艳，故为生产厂家广泛使用，由于该色素可能导致儿童多动症，日本、美国及挪威禁用于食品，而中国仅允许在预调酒中添加。
国标主要分为两部分内容：
①国标正文部分主要讲述了国标适用范围，以及对应的化学基本信息和感官要求；
②国标附录部分主要讲述了对应的检验方法，包括喹啉黄的定性和定量检测，无机盐成分的定量检测，水不溶物的测定，非色素有机物的测定，以及未磺化芳族伯胺(以苯胺计)的测定。
在此介绍用液相色谱法检测喹啉黄不同异构体成分的含量：
首先，用乙酸铵水溶液与甲醇的体积比为95:5的溶液稀释100mg待测的试样，并定容于100mL容量瓶中，得到1000 ug/mL的样品溶液
【坛墨对应产品编号94373b-水中喹啉黄】
其次按照国标的液相方法参数进样，根据喹啉黄色谱图中各个异构体的峰面积，采用面积归一化法定量。
注意：该国标上明确规定，此方法仅适用于以2-（2-喹啉基）-1，3-茚二酮为原料经磺化制得的食品添加剂喹啉黄，若要检测食品中的合成色素含量，需要参考对应的检测方法为《GB 5009.35-2023 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》，且该方法使用外标法定量，需要配制对应的标准溶液。
【坛墨对应产品编号82357a-水中11种色素】
图3：水中11种色素三种不同波长下谱图