新鲜果蔬的含水量可达65～96%，但采摘后失去了水分的补充，在贮藏和运输 中逐渐失水萎蔫，使产品重量不断减少，直接造成经济损失。此外，失水还会引起产品失鲜，一般情况下，果蔬失水5%就出现萎蔫和皱缩，在温暖、干燥的环境中几个小时，大部分果蔬都会萎蔫。有些果蔬虽然没有达到萎蔫程度，但是失水已影响到果蔬的口感、脆度、颜色和风味。

果蔬加湿机，其雾粒直径不超过5微米，通过对果蔬进行直接喷雾加湿，在保证果蔬表面无水滴，不腐烂的前提下，可以始终保证果蔬产品的含水量和新鲜度。通过在超市果蔬柜台摆放加湿机，在保证果蔬产品的新鲜度同时，还可以取得相当不错的经济效益。在果蔬仓库、或柜台使用加湿机，可以有效避免果蔬因失水造成的干枯现象。它的率是很高的，投资6万元可以实现对10个果蔬柜台进行有效管控，收回投资仅为6个月原理果蔬超声波雾化保鲜设备采用电子超频震荡，震荡频率为1.7MHz，超过人的听觉范围，对人体及动物*伤害。

常生活节奏的不段加快促进了超市的发展．广大消费者习惯于到超市购买所需物品。由于保鲜技术等原因．使超市蔬菜、水果、肉类、花卉、生鲜等无沦从外观上还是新鲜程度上都远远不及农贸市场，降低了市场竞争能力，失水会造成农产品的失重和失鲜，降低耐贮性和抗病性，加速了农产品腐烂。
     

 商业销售中农产品失水也叫失重，作为“自然损耗”，失水更大的危害是农产品质量方面和产品的失鲜。有些果蔬虽然没有达到萎蔫程度，但是失水会影响果蔬的口感、脆感、风昧和颜色。产品质量会对93％的消费者起作用，农产品失水直接影晌销售量与销售成本。针对这种情况，保证了浓产品的质量，大限度的减少不必要的损失。   超市保鲜加湿器作用
超市产品：各种绿叶蔬菜、水果、鲜肉、生鲜货架展示柜、冷藏展示柜、冷风柜、面包柜等等。
 

加湿作用：保持果蔬脆感、口感、颜色、风味，防止脱水、枯萎、失重、失鲜、提高耐贮性和抗病性，延长衰老，果蔬表面无水滴，减少腐烂。
    

超声波加湿器产生的水雾粒子只有1～5μm，容易被空气吸收，空气中的水分容易通过植物的根以及叶子表面的毛细管被吸收，提高新鲜度和质量。