传统棕榈油中脂肪含量的检测，常使用化学分析法，费时费力。受人为误差影响较大。依据标准SNT2326-2009 使用iCAN 9傅立叶红外光谱仪，可实现脂肪含量的快速准确定量。该方法同样适用、乳酪、饼干和薯条中脂肪含量的检测。