凯氏定氮主要作用是用于生化试验中。它的工作是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的计算。利用此仪器进行的蛋白质含量测量计算的方法叫做定氮法。另外还有微量定氮法（主要是由于测量过程中所用样品的量比较少而得名）。蛋白质含量测定。

　　凯氏定氮的常见问题回答：

　　1、定氮仪在工作时，从顶部冒出类似烟的气体，怎么回事？

　　答：检查冷却水进水的水龙头是否打开，冷却水关闭或者水量小都会导致消化管出来的蒸气不能被冷凝，从机器里冒出来的水蒸气，看起来类似烟。

　　2、定氮仪使用中发现消化管进满水，怎么解决？

　　答：定氮仪使用中发生消化管进满水，是由于机器控制水位器导电性降低造成的，解决办法：打开水位器取出探针用砂纸打磨，去掉氧化层；在蒸馏水桶里加入3-5克实验室用氯化钠，摇匀溶解。

　　3、定氮仪使用中发生蒸馏器、水位器进满水，硼酸吸收液容器中进水，怎么解决？

　　答：是机器控制水位器导电性降低造成的，解决办法：打开水位器取出探针用砂纸打磨，去掉氧化层；在蒸馏水桶里加入3-5克实验室用氯化钠，摇匀溶解。

　　4、定氮仪使用中消化管中白色管子发生倒吸，怎样解决？

　　答: 仪器停止工作（蒸馏器停止加热），气阀未能及时关闭，会产生倒吸现象，可在白色管子上扎一些小孔。气阀损坏，不能关闭，也会倒吸。

　　5、凯氏定氮仪工作中隔3-5秒钟会发出声响，是否正常？

　　答：这种声响属于正常现象，仪器工作状态下，蒸馏器会不断加热产生水蒸汽而消耗水，仪器会自动打开水阀进行补水，声响就是水阀打开、关闭的声音，属于正常现象。

　　注：

　　1、每次使用仪器前，应让仪器空煮一次，清洗仪器的内部管路。

　　2、仪器使用完毕，应将其中一只桶的桶盖打开，将桶内的气体排出，延长附件的使用寿命（3个或2个桶串联，排气时只打开一只桶盖即可）。