微生物发酵罐是一种用于生产微生物发酵产物的设备，广泛应用于医药、食品、化工等行业。下面将从设备结构、操作技术、应用领域等方面介绍微生物发酵罐的技术。

　　一、设备结构

　　微生物发酵罐一般由罐体、罐盖、搅拌器、冷却器、加热器、气体进出口、物料进出口、控制系统等组成。其中，罐体通常由不锈钢制成，耐腐蚀、易清洗。罐盖上设有气体进出口和物料进出口，方便加料、出料和通风。搅拌器通常由机械式搅拌器和气体搅拌器两种形式。冷却器和加热器用于控制罐内温度，保持微生物发酵的最适温度范围。控制系统包括温度、压力、气体流量、物料流量等参数的监测与调节系统。

　　二、操作技术

　　1、接种前准备

　　1）对微生物的品种、发酵产物特性进行调研，制定详细的发酵工艺方案；

　　2）对发酵罐进行清洗、消毒处理；

　　3）准备接种菌液。

　　2、接种过程

　　1）将准备好的菌液倒入发酵罐中；

　　2）控制进气量和搅拌器速度，使菌液均匀分布在罐内；

　　3）控制罐内温度、压力、pH值等参数，使发酵产物达到最佳产量。

　　3、收获与处理

　　1）发酵完成后，将发酵产物从罐内取出；

　　2）对发酵产物进行处理，如过滤、浓缩、干燥等。

　　三、应用领域

　　微生物发酵罐广泛应用于医药、食品、化工等领域。在医药领域，可以用于制备抗生素、酶、疫苗等生物制品；在食品行业，可以用于制作酸奶、醋、发酵面包等产品；在化工领域，可以用于制备有机酸、氨基酸、发酵酒精等化工原料。

　　综上所述，微生物发酵罐是一个重要的生产工具，具有广泛的应用前景。随着技术的不断发展，微生物发酵罐的工艺和设备将越来越成熟、智能化，推动科学技术的进步和产业升级。