氨基酸分析仪是一种用于测定蛋白质中氨基酸组成的仪器，其准确性和稳定性受到多种因素的影响。以下是一些主要的影响因素：

　　1. 样品处理：样品的处理方式对分析结果有很大影响。如果样品中含有其他杂质，如盐、脂肪、糖等，可能会干扰氨基酸的分离和定量。因此，样品在分析前需要进行适当的预处理，如脱盐、脱脂、脱糖等。

　　2. 色谱柱：色谱柱是氨基酸分析仪的核心部件，其性能直接影响到分析结果的准确性。色谱柱的选择应根据样品的性质和分析要求来确定。此外，色谱柱的使用寿命也会影响分析结果的稳定性。

　　3. 流动相：流动相的选择和流速的控制也会影响氨基酸的分离和定量。一般来说，流动相应具有一定的离子强度和pH值，以保证氨基酸的有效分离。同时，流速的控制也非常重要，过快或过慢的流速都可能导致氨基酸分离不完全。

　　4. 温度：分析过程中的温度控制也是非常重要的。一般来说，分析过程中的温度应保持在一定的范围内，以保证氨基酸的有效分离和定量。过高或过低的温度都可能导致氨基酸分离不完全。

　　5. 检测器：检测器的性能也会影响分析结果的准确性。一般来说，检测器的灵敏度越高，分析结果的准确性就越高。此外，检测器的稳定性也非常重要，不稳定的检测器可能会导致分析结果的波动。

　　6. 操作人员的技能：操作人员的技能和经验也是影响氨基酸分析仪性能的重要因素。熟练的操作人员可以有效地控制各种影响因素，提高分析结果的准确性和稳定性。

　　7. 仪器的维护和校准：仪器的定期维护和校准也是非常重要的。只有保持仪器的良好状态，才能保证分析结果的准确性和稳定性。

　　8. 试剂的质量：试剂的质量也会影响分析结果的准确性。使用质量差的试剂可能会导致分析结果的误差。