皮脂厚度计又称为皮褶厚度计和皮脂厚度测量仪，仪器对人体活体测量津得的各种数据，直接代入计算公式，进而轻而易举的推算出人体密度，体脂百分比和体脂重量，从而正确地确定肥胖与瘦，为调整体质提供科学合理的依据，人体的脂肪大约有2/3贮存在皮下组织，通过测量皮下脂肪的厚度，不仅然可以了解、皮下脂肪的厚度，判断人的肥瘦情况，而且还可以用津没、测得的皮脂厚度推测全身的脂肪的数量，来评价人身组成的比例，这是评定人身组成简便的方法。
仪器校准：
1、使用前须将圆盘内指针调整到刻度表上的“0”位，调整方法：用手转动调整“0”位盘即可将指针对准到“0”位。
2、校正压力：指针调到“0”位后，须将皮脂厚度计两个接点间的压力调节到国际规定的10g/mm2的范围。左手持皮脂厚度计呈水平位置，在皮脂计的下方测试臂顶端的小孔上挂200g重量的砝码。再将皮脂下主弓形臂的根部与该臂顶端的接点呈水平线，此时观察圆盘内指针偏离情况。如指针处在15-25mm范围内说明两接点的压力符合10g/mm2的要求，无须调节旋扭。如果指针超出25mm以上，说明压力接点压力不足。须通过向左侧方向转动旋扭增加压力，直接指针调到15-25mm范围内为止。反之，则调节旋扭向右转动减少压力调节到指针在规定范围内。指针的±5mm的差异不会影响测定结果。
测试程序：

1、受试者应着背心裤衩或短裤。
2、实验者右手握皮脂计使两半形测试臂张开。左手拇指和食指将受试都津测部位的皮肤捏紧提起。拇食指捏起时，拇食指间应保持适当的距离，这样捏紧提起皮肤既包括皮下组织，但要防止将津在部位的肌肉也、提起。为检查是否将肌肉提起可令受试者主动收缩该部位肌肉。止时肌肉即滑脱。然后将张开的皮脂计距离手指捏起部位1cm处钳入。右手指将皮脂计的把柄放开，读出指针的数值并记录下来。每个部位应重复测量两次，二者津测的数值误差不应超过5%。
3、测定部位：
上臂部--右臂肩峰至桡骨头连线之中点，即肱三头肌肌腹部位。
背部--右肩胛角下方。腹部--右腹部脐旁1cm。
除上述部位外，根据研究需要还可以测颈部、胸部、腰部、大腿前后侧和小腿腓肠肌部位。
应当指出：用皮脂计津测的皮下脂肪厚度是皮肤和皮下脂肪组织双倍的和。
参考资料：
1、根据皮下脂肪厚度推算身体密度的方法、与我们暂引用以津青少年为对象津得的计算身体密度公式供使用者参考，其公式为：
男子：15-18岁身体密度=1.0977-0.00146X19岁以上身体密度=1.0913-0.00116X
女子：15-18岁身体密度=1.0931-0.00160X19岁以上身体密度=1.0897-0.00133X
X=肩胛角下+上臂皮脂（mm）
2、体脂肪%的计算：
应用Broxek(1963)改良公式计算体脂肪%，据认为Broxek改良公式计算体脂肪%是比较可靠的一种计算方法，其公式为：
身体脂肪%=（4.57/身体密度-4.142）X100身体脂肪重量=体重（公斤）X身体脂肪%净体重（去脂体重）=体重（公斤）-体脂肪量（公斤）
3、参考标准：根据皮下脂肪厚度计算津测的皮下脂肪厚度可以用评定一个人的肥瘦程度。现引用津厚生省国民营养调查资料对津儿童和成年人的肥瘦程度程度的评定标准供研究者参考。