用S-316/H-997萃取水中的油类物质，测定总萃取物。红外吸收的测量原理是充分反映分子的化学结构，通过物质的化学结构表示几乎有的吸收。因此，可以测量红外区域中各种波长的吸收，根据其吸收带的位置和强度实施物质的定性和定量分析。

   一般红外线分析仪可分为“分光型红外线分析仪”和“非分散型红外线分析仪”两种。与“分光型”相比，“非分散型”能够以更高的灵敏度进行分析，不仅可以缩短单元长度，即使用更少的样品，而且还有可以实现无低沸点成分损失的测量等许多优点，这种油类定量法是目前的方法之一。