甲醇含量是白酒的重要卫生指标，过量的甲醇会引起失明甚至死亡，这就要求酒厂做好检测分析工作，保证甲醇含量不超标。

参考标准

GB/T 10345-2007 白酒分析方法  

DBS52/ 021-2016 食品安全地方标准 白酒中甲醇、高级醇类和酯类的同时测定 气相色谱法

GB5009.266-2016食品安全国家标准 食品 甲醇 测定

分析原理

白酒经高温气化后，随同载气进入色谱柱，利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数的差异而得的分离。分离后的组分先后流出色谱柱，进入 FID 检测器，根据色谱图上各组分峰的保留值与标样相对照进行定性，利用峰面积，以外标（或内标）法定量。

检测白酒中甲醇含量主要配置

GC-7890气相色谱仪

FID氢火焰离子化检测器

PEG-20M 60m毛细色谱柱

反控工作站

GC-7890气相色谱仪主机

目前酱香型酒厂仍沿用之前的填充柱法检测白酒中的醇、酯等，白酒中二十多组分含量可选用30米白酒毛细色谱柱，分析白酒中甲醇含量可用60m米PEG气相色谱柱。