市场监督管理局-食品安全快速检测实验方案
时间：2021-07-02 阅读：2210
食品安全是民生之本，食品安全监管是市场监管部门非常重要的一项工作任务，力德力诺公司为市场监管部门提供食品安全监管所需的各种食品快速检测整体解决方案和技术支持。
食品安全快速检测实验室是一个基本实验室。它可以帮您解决常规食品安全保障监测，可对理化指标、农兽药残、真菌毒素、食物中毒、微生物等项目的快速检测。对于一个完备的食品安全快速检测实验室，我们需要配置哪些仪器呢？供参考：
1.实验室组成：
一个相对完整食品安全快速检室应由快检设备、样品前处理设备、实验室家具、样品及试剂储存设备等部分组成。具备快检人员在实验室能够完成整个检测过程的基本条件。
2.检测对象：
可以对粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、乳制品、米豆面制品、水产品、饮料等食品中有毒有害物质、非法添加物的检测。
3.检测项目：
具备对水果蔬菜中农药残留、水产品中抗生素、食品中违禁添加物、肉类中兽药残留等快速检测筛查。
4.配置方案：
1.快检设备：便携式多功能食品安全检测仪、全自动农药残留检测仪、手持式双通道兽药残留检测仪、注水肉检测仪、ATP荧光检测仪、食用油品质检测仪、食品安全快速检测箱、便携式真菌毒素检测仪、微生物检测仪、重金属快速检测仪、水质检测箱、甲醇速测箱等设备。
2.前处理设备：台式离心机、样品粉碎机、恒温干燥箱、电子天平、超声波清洗器、旋涡混匀器、纯水仪、样品浓缩仪等设备。
3.实验室家具：通风柜、超净工作台、边台、中央实验室、试剂架、洗眼器、试剂柜、样品柜、器皿柜、更衣柜等
4.储存设备及实验耗材：冷藏柜、冰箱、试剂耗材、实验工作服、实验耗材（离心管、配套吸头、样品杯、试剂瓶等）。
5.办公设备：电脑、打印机、办公桌椅等
快检箱配置：
序 号 | 快检仪器、试剂配置 | 规格 | 数量 | 用途及危害 |
1 | 带拉杆铝合金箱体 | 便携式 | 1 | 用途：用于食品安全快检试剂及设备盛放，方便携带，运输，保存 内含: 多功能剪刀1把、试管架1个、比色管5支、试管5支、滤纸1盒、漏斗2个、药勺3个、不锈钢镊子1把、40mL提取罐10个、一次性滴管10支、pH试纸1袋、手套一副、记号笔1支、150mL三角瓶2个、储物盒3个等 |
2 | 大米新鲜度一体化速测盒 | 20次/盒 | 1 | 用途：用于大米新鲜度的检测及大米中惨杂陈化米的快速检测 危害：存放时间过长大米容易滋生微生物及霉菌，对人体具有危害及致癌性 |
3 | 大米中液体石蜡检测 | 50次/盒 | 1 | 用途：不法商贩为了掩盖陈米或使大米外观更加好看，而用液体石蜡涂抹于大米上，本试剂可检测大米中是否含有石蜡 危害：液体石蜡是一种重要的化工原料。粗制石蜡油在医学上被认为是“致癌物质”，石蜡油在医学上被认为是"致癌物质 |
4 | 面粉中过氧化苯甲酰速测盒 | 100次/盒 | 1 | 用途：过氧化苯甲酰对面粉具有增白作用 危害：过多的过氧化苯甲酸会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化，生长和寿命都将受到影响 |
5 | 面粉中溴酸钾速测盒 | 100次/盒 | 1 | 用途：溴酸钾对面粉具有增白，改善面筋强度及弹性的作用 危害：急性中毒、刺激性、致突变性、致癌性 |
6 | 吊白块一体化速测盒 | 20次/盒 | 1 | 用途：具有反腐及改善面筋强度和韧性的作用 危害：吊白块对人体有毒，可引起过敏、肠道刺激、肾脏、肝脏受损等，严重可导致癌症和畸形病变，一次摄入量达到10 g可危及生命。 |
7 | 食用油酸价过氧化值速测盒 | 各10次/盒 | 1 | 用途：用于检测食用油是否存放时间过长或发生酸败 危害：酸败的油脂营养价值缺失、可引起动脉粥样硬化等疾病、具有毒性等危害 |
8 | 黄曲霉毒素B1 | 20次/盒 | 1 | 用途：用于检测食用油所用原料，如：花生、菜籽等粮食是否滋生黄曲霉 危害：黄曲霉毒素B1的毒性是青化钾的10倍，砒双的68倍，慢性毒性可诱发癌变，致癌能力为二甲基亚硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍，人的原发性肝癌也很可能与黄曲霉毒素有关 |
9 | 瘦肉jing三联检测卡 | 20次/盒 | 1 | 用途：用于检测肉品中非法使用瘦肉jing的快速检测 危害：可引起心率加速、肌肉震颤、代谢紊乱、血钾降低等 |
10 | 亚硝酸盐一体化速测盒 | 50次/盒 | 1 | 用途：用于食品及肉制品中亚硝酸盐含量是否超标的检测 危害：亚硝酸盐具有致癌性及致畸性，一般人体摄入0.3～0.5g便可引起中毒，超过3g则可致死。 |
11 | 鸡蛋新鲜度检测试剂 | 10次/袋 | 1 | 用途：用于检测鸡蛋存放时间是否过长 危害：存放时间过长的鸡蛋，蛋壳表面容易生长霉菌、细菌等微生物，这些微生物可通过蛋壳小孔进入内部，发臭的鸡蛋可引起人体中毒 |
12 | 三聚氰胺快速检测卡 | 20次/盒 | 1 | 用途：用于检测鲜奶中是否添加三聚氰胺 危害：长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱以及肾部的结石，并可进一步诱发膀胱癌。 |
13 | 罂su碱快速检测卡 | 20次/盒 | 1 | 用途：用于检测卤肉制品、火锅底料中是否添加罂su碱成份。 危害：餐饮经营者在火锅中使用罂su壳，正是利用这一点招揽回头客，食客吃了这种食品，开始是“吃了还想吃”，“一吃忘不了”，产生依赖性后，“不吃也得吃”,此时是已经出现上瘾的症状了。 |
14 | 豆浆生熟度 | 50次/盒 | 1 | 用途：用于豆浆生熟度的快速检测 危害：没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起e心，呕吐，消化不良;还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。 |
15 | 农药残留检测仪 | 台 | 1 | 用途：用途检测蔬菜、水果及其他类食品中农药残留和兽药残留，可对检测结果实时上传数据等功能 危害：农药可引起急性、慢性中毒及致畸、致癌、致突变的危害。轻者表现为头痛、头昏、e心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡 |
16 | 餐饮具表面洁净度速测卡 | 50次/盒 | 1 | 用途：用于检测餐饮具、操作台清洗或消毒是否干净，无残渣残留的快速检测 危害：餐饮具或操作台未消毒清洗干净，易滋生微生物，可致人体中毒等危害 |
17 | 电子天平 | 台 | 1 | 用途：用于实验过程中样品重量的准确称取 |
18 | 微型离心机（手掌型） | 台 | 1 | 用途：用于实验前处理过程中，针对浑浊样品，通过离心使液体与固体分离 |
19 | 便携式水浴锅 | 台 | 1 | 用途：用于实验前处理过程中需水浴加热 |
20 | 移液器 | 把 | 2 | 用途：用于实验过程中，对所需液体的准确量取 |