蜂蜜中饴糖含量如何检测？蜂蜜饴糖测定仪

【简   介】

蜂蜜是一种*食品，易被人体吸收，具有多种功效，深受广大消费者喜爱。我国是世**一养蜂大国，生产量和出口量分别占世界总量的1/5 和1/4，蜂蜜出口主销日本、美国、欧盟等。近年来，许多国家对我国蜂蜜掺假提出质疑，给我国蜂蜜出口造成了很大损失。在国内，市售蜂蜜产品的品质也不容乐观。有关部门多次对市售蜂蜜进行检测，发现有近一半*嫌掺假。蜂蜜主要的掺假方式是大量添加饴糖、蔗糖和果葡糖浆等。

【检测原理】

饴糖经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在590nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。

【检测范围】

蜂蜜等

【技术指标】

检测下限：0.1mg/kg

线性范围：0.1-5 mg/kg

【操作方法】

① 称取0.05ml蜂蜜于样品杯中，加入50mL纯净水，摇匀备用。

② 取两支试管，试管1中加入1.0ml纯净水，试管2中加入1.0ml样品液；两支试管分别加入0.1ml检测液A，100℃水浴加热5min，取出，用冷水冷却至室温；

③ 再分别加1.0ml检测液B和1.0ml检测液C，100℃水浴加热10min, 取出立即冷水冷却；

④ 将试管1倒入比色皿中，把比色皿放入的*一个通道，按“对照测量”。 将试管1倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“样品测量”。

【执行标准】

蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质及防腐剂、增稠剂等异物。

【注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。

④ 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*佳。

蜂蜜中饴糖含量如何检测？蜂蜜饴糖测定仪