在大规模工业生产中，往往需蒸发大量水分，这就需要消耗大量能源加热水产生蒸汽。为了减少加热蒸汽的消耗，可采用多效蒸发。

手动操作，需要注意以下几点：
 
1、保持蒸汽压力稳定，经常观察
 
2、真空度和温度符合要求，特别是负压运行状况下，发现波动，立马查找原因
 
3、调节出料阀门，使出料比重符合要求，定时测量，设备不稳定时多测
 
4、调节进料阀门，使液位稳定在视镜中间位置
 
5、真空泵，循环泵，冷凝水泵运行正常
 
6、如果温度一直上升，先看真空是否跳闸，再看冷凝水是否未排出，没问题，看蒸汽压力是不是突然上升，还不是就可能漏了，停车保压，确定问题
 
7、发现温度急速上升，马上关闭蒸汽阀门，看真空泵是否跳闸，如果跳，关闭真空泵进气阀门。没跳，查看各个状态，待温度回落后，再开。