真空冷冻干燥机是怎样的制冷方式？

冷冻干燥器又称冷冻干燥机。冷冻干燥器就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的冷干设备。

　真空冷冻干燥机所使用的冷冻干燥是一种常用的干燥方法，冻干机作为冷冻干燥工艺的核心设备，已经被广泛应用在制药、生物制品、食品加工等领域。冻干机主要由冻干箱体、搁板、冷凝器、制冷系统、真空系统、气动系统、液压系统、CIP系统、SIP系统、主控系统等组成。

　　物质在自然界中以气、液、固三种形态存在，其构成大部分是水，水在维持其构造、机能方面起着重要作用，提取出水分或降低水的活动即可降低物质活性。冷冻干燥是将物质先预冻结为固态，然后使其中的水从固态升华为气态，以除去物质95％～99。5％的水分的保存方法。冷冻干燥分为预冻结、升华干燥（第一期干燥）、解吸干燥（第二期干燥）三个过程。

　　产品中的水分只有在真空状态下才能很快升华，达到干燥的目的。真空泵通过抽空阀抽冷阱，再通过主阀抽冻干箱，使冷阱、冻干箱形成真空，一方面促使冻干箱内的水分在真空状态下蒸发（升华），另一主面该真空系统在冷凝器和冻干箱之间形成一个真空梯度（压力差），使前箱水分升华后被冷凝器捕获。真空系统的真空度应与产品的升华温度和冷凝器的温度相匹配，真空度过高、过低都不利于升华。

　　真空冷冻干燥机采用机械式动力制冷，一般采用制冷压缩机作为制冷的动力，也有采用液氮制冷的方式。以制冷压缩机作为制冷动力的冻干机制冷系统由压缩机（螺杆式压缩机或活塞式压缩机）、冷凝器（水冷凝器或风冷凝器）、膨胀阀（热力膨胀阀或电子式膨胀阀）和蒸发器（冷阱或板式换热器）所构成，主要为冻干工艺过程中产品前期预冻结提供冷量，以及为后期冷阱盘管捕集升华水汽的凝华提供冷量。