DPCZ-III型直链淀粉测定仪的前处理方法

直链淀粉测定的前处理方法是根据中华人民共和国国家标准<水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法>（GB7648-87）进行。直链淀粉标样和支链淀粉标样从中华人民共和国黑龙江省农业科学院购置。

1、测定原理

淀粉与碘形成碘—淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。支链淀粉与碘生成棕红色复合物，直链淀粉与碘生成深蓝色复合物。在淀粉总量不变的条件下，将这两种淀粉分散液按不同比例混合，在一定波长和酸度的条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度成线性关系，测定直链淀粉的含量。

2、仪器、设备

1) 粉碎机（实验室用旋风磨）

2) DPCZ-III型直链淀粉测定仪

3) 分析天平：感量为0.0001g

4) 玻璃仪器：100ml容量瓶、滴管（100ml、5ml、1ml）

3、试剂配制

除注明者外均为分析纯，水为蒸馏水。

1) 氢氧化钠分析纯，准确标定的1mol/L的NaOH溶液；

称取4g氢氧化钠固体，溶入100mL的蒸馏水中，放入容量瓶中。

2) 醋酸分析纯，准确标定的1mol/L的HAC溶液；

用纯醋酸6mL，用蒸馏水稀析至100mL。

3) 碘储备液及碘试剂；

称2g碘（分析纯）和20g碘化钾（分析纯）用蒸馏水溶解并稀析至100mL，即为碘储备液。取10mL碘储备液稀至100mL，即为碘试剂。

4) 氢氧化钠分析纯，准确标定的0.09mol/L的NaOH溶液；

取9mL 1mol/L的NaOH溶液，用蒸馏水稀释至100mL，即为0.09mol/L的NaOH溶液。

5) 马铃薯直链淀粉标准溶液

称取重量0.1000g纯度为100%的直链淀粉，放入100mL容量瓶中，加入1mL无水乙醇湿润样品，再加入9mL 1mol/L的氢氧化钠溶液于沸水浴中分散10分钟，迅速冷却后，用水定容100mL。

6） 支链淀粉标准溶液

称取重量0.1000g纯度为100%的支链淀粉，放入100mL容量瓶中，加入1mL无水乙醇湿润样品，再加入9mL 1mol/L的氢氧化钠溶液于沸水浴中加热10分钟，迅速冷却后，用水定容100mL。

7） 待测样品溶液。

待测样品用80目筛子过筛后，称取待测样品0.1000g，放入100mL容量瓶中，加入1mL无水乙醇湿润样品，再加入9mL 1mol/L的氢氧化钠溶液于沸水浴中分散10分钟，迅速冷却后，用水定容100mL