【关键词】茶叶感官品评  茶叶感官审评 茶叶感官审批的要点  茶叶感官评审  茶叶感官评审术语  茶的感官评价表  茶叶感官检验方法 茶叶感官审评技巧 感官分析软件  感官实验室建设  专业感官分析室 感官分析系统 主流的感官品评软件感官分析系统  在线感官分析系统  感官分析好工具 感官品评  感官分析  感官分析系统  感官  感官分析方法  感官分析样品制备的要求  感官分析数据分析  感官分析数据统计  感官分析方法的培训主要包括  感官分析方法喜好  感官分析方法总论 干酪感官分析 使用标度评价食品  感官评价包括哪些方面  感官评价的加权评分法  食品感官评价方法  化妆品感官评价方法  感官评价方法有哪些 感官评价方法的分类 感官评价方法选择的决策树  感官统计  感官分析统计方法  感官分析技术  感官评价统计   新产品感官测试  感官评价课程  感官分析课程  FIZZ 感官分析手段  感官分析趋势  法国感官 感官分析方法二三点检验  感官分析技术应用指南 感官分析术语 感官分析实验室  食品感官分析  品茶师

茶叶历史悠久, 是中华民族的瑰宝之一。茶叶的感官品质是决定其品质好坏或价格高低的因素。茶叶的感官品质是茶叶分等分级的主要要素。不同等级的茶叶, 除了在风味上相差较大之外, 往往其价格也相去甚远, 有时特级茶和一级茶就存在成倍的价差。由于茶叶感官品质与茶树的品种、种 植的环境、采摘的时节、茶叶原料的鲜嫩度及茶叶加 工工艺等因素息息相关。因此正确的茶叶感官审评结果在指导茶叶生产、改进制茶技术、提高茶叶品质、 合理定级定价、促进茶叶贸易的过程中都发挥了举足轻重的指导作用。

茶叶感官品评软件是一款为开展规范的茶叶感官评价活动开发的计算机管理软件。软件的主体功能是感官检验模块，可实现感官检验实验设计、结果录入、结果分析、报告输出的在线自动化。采用在及全国范围内普遍认可、协调一致的感官分析标准化方法，并结合良好的感官分析实践，以流程提示、任务列表、任务实施的配套功能（各类图表生成和统计方法后台链接）等形式，方便实现样品制备、样品提供、评价员评价、结果汇总、结果分析、检验报告等感官评价的主要活动过程并进行有效管理。该系统由三个管理模块构成，分别为：系统、系设置和品评试验，可为用户提供电子书式的感官分析知识查询，以及感官评价活动的历史记录检索。系统设计采用模块级安全管理，确保用户数据的完整性和安全性。该软件可广泛应用于茶叶产品感官分析的实验室、企业行业、检测机构和科研机构等。

茶叶感官品评软件作为一种标准的感官分析软件，具有流程化设计、规范化表格、检测间隔可控、检测活动可管理等特点，免去了以前自己动手实验设计，自己动手输入数据和进行统计分析，大大节省了人力和物力，已经成为人的感官品评系统建设中*的一部分，可确保茶叶感官审评工作的顺利开展。

目前茶叶感官评审问题

（1）茶叶分类分级体系不明确；

（2）茶叶级别判定方法不合理；

（3）茶叶感官评审术语含糊；

（4）茶叶标准样品缺乏

（5）部分合格判定方法缺乏可操作性；

（6）评语转化成评分时联系不强, 缺乏可操作性。

CSAS-tea-茶叶感官分析软件可达成目标

（1）专业、便捷、标准感官检验；

（2）细化评价体系；

（3）细化茶叶分类；

（4）茶叶感官评审术语，图文并茂，详细说明；

（5）确保茶叶标准品的供应，主要保证外形，例如颜色，形态等的比对；

（6）评语和评分一一对应, 具有可操作性

茶叶感官分析软件-CSAS-tea基本功能

（1）中文界面显示；

（2）主要感官检验功能（分析方法主要以国标和标准为依据）；

（3）感官数据收集、分析和结果统计分析功能；

（4）资料信息提供、查询功能；

（5）系统维护及升级功能；

（6）可同时使用电脑/平板/手机进行感官测试。

茶叶感官分析软件-CSAS-tea实验演示

（1）项目信息管理：可进行项目管理，茶叶品类等设置。

（2） 评测项目管理：例如可对外形和内质进行评测，可根据实际需求挑选项目。

同时，可选择下一级菜单进行测评，例如：条索、整碎、色泽、净度、香气、滋味、汤色、叶底等，可根据实际需求挑选项目。

（3） 品评实验

（4） 品评结果

可随时查看品评结果，包括但不限于项目名称（茶样各因子分值、总评），评价内容（条索、整碎、色泽、净度、香气、滋味、汤色、叶底）和总分等，可根据实际需求挑选项目。

（5） 手机媒体测评界面查看

茶叶感官分析软件-CSAS技术参数（部分）

主要参数  

1、功能模块：

※（1）感官检验（主体功能模块）

（2）信息查询：含历史实验查询、感官分析方法简介。

（3）系统维护：含通用实验信息维护、代码维护、实验人员信息维护、系统使用权限管理。

（4）含有词汇库，可以检索茶叶感官评价词汇。

（5）含有标准样品比对库，主要针对于外形的比对。

2、性能特点：

（1）中文操作系统；

（2）按照B/S结构设计，只需安装在服务器上，即可在局域网多台电脑通过浏览器访问；

※（3）涵盖所有具有国家标准或ISO标准依据的感官分析方法；

※（4）感官分析实验过程管理按照ISO或国家标准流程与要求设计；

（5）按照感官评价员、感官分析师与系统管理员进行角色划分与权限管理,可批量导入评价员信息；

（6）显示样品制备表、样品提供表、评价员回答表、评价结果汇总表、评价结果统计表、感官检验报告；

（7）设置评价员休息时间；

（8）不同级别评价员人员信息管理；

（9）历史实验内容查询；

（10）感官分析资料查询；

（11）评价员在线提交评价结果；

（12）感官分析师动态、实时查看评价员的实验结果；

（13）内置数学统计算法，自动进行结果统计。

（14）含有词汇库，可以检索茶叶品评相关词汇。

3、技术参数：

（1）软件环境：操作系统支持多种操作系统，如windows 10等；

（2）网络环境：浏览器支持多种浏览器环境，如IE6.0、IE8.0、360浏览器、搜狗浏览器、Google浏览器等主流浏览器；

（3）支持海量数据的处理；

（4）支持100用户并发量。

（5）应用领域：茶叶、茶汤及其制品等。

4、软件载体：

（1）服务器：硬盘总容量：1T-2T，内存总容量：32G

（2）显示系统：2G运行内存