传统的成分分析先取样再以定性方式量测,时间长且无法及时得到测 量数据。而大多数物质的分子官能基能吸收红外光,利用光谱能量的吸收与 转换很容易进行内部成分的定性分析和定量计算。红外测油仪正是以此为 基本原理,采用红外分光光度测量,经对样品进行光谱扫描,可显示并打印 样品光谱及吸收峰的波数位置,能迅速、准确地测出水体中油份浓度的全部 含量。 

石油类的定义是：在标准“HJ637-2018”规定的条件下，用四氯乙烯 萃取，不被硅酸镁吸附，并且在波数为 2930cm-1、2960cm-1 和 3030cm-1全 部或部分谱带处有特征吸收的物质。 

动植物油的定义是：在标准“HJ637-2018”规定的条件下，用四氯乙 烯萃取，并且被硅酸镁吸附的物质。 

我国根据国际标准化组织（ISO）的推荐方法，制定并颁布了以红外 光度法为基础的“水质 石油类和动植物油的测定 红外光度法” （ HJ637-2018）国家标准。该标准包括两种方法，红外分光光度法和非色 散红外光度法，但在我国目前大多数都采用红外分光光度法。

 主要应用领域： 红外测油仪不仅适用于地表水、地下水、海水、生活用水和工业废水 等各种水体及土壤中石油类（矿物油）、动植物油及总油含量的监测，同 时也是烟气(饮食行业油烟)含油量监测国家标准推荐的仪器。此外，还可 用于有机试剂纯度检测及含各种不同C-H键有机物总量和分量的测量