食品细菌快速测定仪操作使用原理

‌食品细菌快速测定仪的核心操作原理‌是基于生物化学反应方法检测ATP含量。这种仪器利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)，通过特异性酶与细胞内ATP反应产生光，再用荧光照度计检测发光值。微生物的数量与发光值成正比，因为所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况‌1。

‌具体操作步骤‌如下：

从冰箱中取出棉签，放置10-15分钟回温后使用。

从套管中取出棉签，擦拭物体表面。

将收集器插回套管，挤压拭子头3次，将拭子头内的液体全部挤出。

握住拭子头，向下摇动拭子5次，立即将拭子插入仪器进行检测‌2。

‌仪器特点‌包括操作简单、便携以及快速得出结果。相对于传统的实验室培养法需要48-72小时，这种仪器可以在短短5分钟内完成测试，且为掌中便携设备，适合就地即时检测样品‌