冻干机是一种用于在低温下通过升华过程去除物质中水分的设备。以下是关于冻干机的详细解释：
 

　　工作原理：
 

　　冻干机主要依赖于升华原理来去除物质中的水分。在减压条件下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。
 

　　主要特点：
 

　　低温干燥：在真空条件下，物料干燥时处于低温状态，因此对于一些热敏性的物质特别适用，如药品、生物制品等。
 

　　保持物料原形：由于物料处于冻结状态，体积几乎不变，不会发生浓缩现象，因此干燥后的物料能够保持原有的结构和形状。
 

　　复水性好：冻干制品的真空度非常高，因此物料干燥后体积基本不变，加水后能迅速恢复原来的性状。
 

　　防止物料氧化：冻干过程在真空条件下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
 

　　干燥彻底：冻干能排除95%～99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不变质。
 

　　应用领域：
 

　　冻干机广泛应用于食品、医药、化工、生物制品等多个领域。在食品领域，常用于制作冻干果蔬、冻干肉类等；在医药领域，常用于制作冻干疫苗、冻干血清等生物制品；在化工领域，则常用于制作一些需要低温干燥的物料。
 

　　总之，冻干机是一种高效、节能、环保的干燥设备，能够满足各种物料在低温下的干燥需求。