由于金属、类金属元素在粮油食品中与有机物结合成稳定而牢固的难溶、难

离解的化合物，从而失去其原有的特性，一般不能直接进行测定。如需测定这些

无机成分的含量，需要在测定前破坏有机结合体，释放出待测组分 [1] 。汞由于容

易在人体脑内积蓄而引起神经中毒，而受到广泛的关注，各种样品中的汞研究不

时见著于文献中 [2~6] 。大米样品的前处理方法有高压消解法、微波消解法 [7~10] 。

两种方法各有利弊：前者单个样品消解所需时间较长，但配套成本较低，而且一

次性可以大批样处理，适合各种大小实验室的配置要求；后者虽然单个样品消解

时间较短，但配套成本较大，对于基层实验室来说，拿出几十万元人民币购置一

台微波消解系统，有点不现实。本文基于这一点，特对高压消解条件进行了优化，

结果满意