南瓜籽里面含有丰富的维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、热量、脂肪等，吃了以后有利于多方面补充身体的营养，还有利于身体吸收和代谢以及利用，可以起到补充身体营养的价值，对于身体体质和提高身体的免疫力都有一定的好处。本实验参照《GB 5009 .6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定》对南瓜籽中的脂肪进行测定。

实验部分

实验仪器和耗材：

FT-660全自动索氏脂肪测定仪（格丹纳）

研磨仪

万分一电子分析天平

鼓风干燥箱

干燥器

100mL量筒

纤维素滤筒

样品滤筒

脱脂棉

试剂：

石油醚(沸程30°C~60°C) 

实验步骤：

1.仪器准备

清洗溶剂杯,烘箱内干燥并称重记为m0。

2.样品制备

取有代表性的样品称取约2g (记为m )样品于准备好的纤维素滤筒内,并盖上一层脱脂棉。样品水分含量大于10%时,将称好的样品放入烘箱( 80°C )中烘干30min。

3.仪器参数设置

将滤纸筒置于仪器萃取室内,向溶剂杯中加入100mL石油醚,仪器参数设置如下:

抽提完成后,将滤纸筒与样品105°C烘干1h以上,样品重量记为m1。

4.实验结果

脂肪含量:

其中, m1-溶剂杯和脂肪质量, g

m0-溶剂杯质量, g

m-试样质量, g

结论：

此次测试的南瓜籽中的脂肪含量为41.37%。FT-660全自动索氏脂肪测定仪，根据索氏抽提方法开发设计，包含加热浸提，洗涤和溶剂回收三部分，通过热萃取方法测定样品中粗脂肪含量。萃取时间短，能耗低，溶剂回收率高，最多可同时测定6个样品，主要应用于饲料、油料、土壤、食品、粮食、纺织品、橡胶、环境等行业的脂肪及类脂物质的检测。

参考文献

[1] GB 5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定[S].