凯氏定氮仪是一种基于凯氏定氮法而设计和研制的仪器，广泛应用于农业、食品、环境等领域，用于测定样品中的氮含量，从而推算出蛋白质含量。凯氏定氮法由丹麦化学家凯道尔（Kjeldahl）于1883年建立，其理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右。因此，通过测定物质中的含氮量，便可估算出物质中的总蛋白质含量。

一、凯氏定氮法的基本原理

凯氏定氮法的基本原理涉及三个主要步骤：消化、蒸馏和滴定。

1. 消化

在消化步骤中，将样品与浓硫酸和催化剂混合，加热消化。这一过程会将样品中的有机氮转化为无机铵盐（NH4+）。催化剂通常是硫酸钾（K2SO4）和硫酸铜（CuSO4），它们加速了有机物的氧化分解。

2. 蒸馏

在消化完成后，溶液冷却并稀释，然后加入氢氧化钠（NaOH）使溶液呈碱性。在这种条件下，铵盐（NH4+）被转化为氨气（NH3）。随后，通过蒸馏将氨气从溶液中蒸出，并通过水蒸气携带氨气。氨气被蒸馏出来后，会被过量的硼酸（H3BO3）溶液吸收，形成硼酸铵（NH4BO3）。

3. 滴定

最后，通过标准盐酸（HCl）溶液对吸收了氨气的硼酸溶液进行滴定。滴定终点可以通过指示剂来判断，例如甲基红或溴甲酚绿。根据消耗盐酸的体积，可以计算出样品中的氮含量。

格丹纳N810全自动免水凯氏定氮仪的特点

在了解了凯氏定氮法的基本原理后，值得一提的是格丹纳N810全自动免水凯氏定氮仪，这款仪器在传统凯氏定氮仪的基础上进行了多项创新和优化，使其在实验室中的应用更加便捷高效。

1. 免水冷凝

格丹纳N810配备了高效金属冷凝器，免除了传统水冷凝的需要，既节省了水资源，又简化了操作过程。

2. 全自动操作

该仪器集加液、蒸馏、吸收、滴定、计算和数据导出于一体，实现了真正的全自动操作，极大地减少了人工干预，提高了实验的准确性和效率。

3. 高精度滴定

格丹纳N810提供可选的滴定精度，确保实验结果的高可靠性和可重复性。

4. 智能化操作系统

仪器搭载安卓操作系统，采用智能化的UI设计，操作界面直观易用。同时，具备权限管理功能，确保数据安全和实验过程的可追溯性。

5. 数据合规

格丹纳N810支持数据的合规管理和导出功能，满足各类实验室的合规要求，确保数据的完整性和可靠性。

通过对材质及结构的优化设计，格丹纳N810不仅提高了实验的准确度和效率，还增加了仪器的可靠性，是实验室测定样品氮含量的理想选择。