在食品行业中，蛋白质含量的测定是质量控制的关键环节。全自动凯氏定氮仪作为测定蛋白质含量的重要工具，其工作原理和功能特点对于实验的准确性和效率至关重要。本文将详细介绍凯氏定氮仪的工作原理和功能特点，以及其在环保和效率方面的优势。

工作原理：

凯氏定氮仪的工作原理基于将有机化合物中的氮转化为硫酸铵。通过与硫酸共热，样本中的氮被转化为铵盐，随后通过加入氢氧化钠并蒸馏，将铵盐转化为氨气。氨气的总量，即样本中的总氮量，通过反滴定法确定，最终乘以特定的转换因子得到蛋白质含量。

格丹纳凯氏定氮仪的功能：

1.真彩触摸屏操作，显示屏位于仪器正面上方，操作直观，流程显示，简便快捷

2.自动化：自动加酸，自动加碱，自动蒸馏，自动淋洗

3.蒸馏功率可调，研究型实验室的实用功能，改变了过去不可调世代，更加的人性化设计。

4.蒸汽温度监控，保证各样品的蒸馏时间真实一致

5.采用蒸汽稳定技术，使测量高重复性

6.恒压流路系统：恒压加液，确保更准确更稳定的加样精度

在此基础上，格丹纳新研发出免水全自动凯氏定氮仪，突破了传统玻璃设计，采用优化的材质和结构，提升了实验的准确度和效率，增强了仪器的可靠性。其创新使用双层钛套管金属冷凝器，显著节省了外接冷却水循环机的费用和水资源开支。该仪器集成了免水冷凝、自动加碱加酸、加稀释剂、蒸馏滴定、消化管排空、溶液液位监测、超温监测、清洗排废、结果计算等功能。

产品优势

1. 蒸馏免接水冷凝技术：新一代免水冷凝器技术，无需外接自来水冷却，避免了高水温和水压问题，保证了冷凝效果。

2. 最丨低冷凝温度可达1°C：确保了水蒸气与氨的充分冷凝，从根本上保证了结果的真实性和准确性。

3. 节水环保，降低用水成本：节省水资源，符合节能环保趋势。与传统定氮仪相比，每年可节省大量水资源。

全自动凯氏定氮仪的普遍适用性、准确性和可重复性已经得到了广泛认可，成为检测食品中蛋白质含量的标准方法。免水全自动凯氏定氮仪，突破了传统设计，采用优化的材质和结构，提升了实验的准确度和效率，增强了仪器的可靠性，为实验室提供了一个高效、环保的解决方案。