食品是人类赖以生存和发展的物质基础，粮食、蔬菜和水果是人们生活必需食品，环境污染有可能导致水产和果蔬重金属超标。食品中常见的重金属有汞、镉、铅、砷等。食品的安全问题既是基本的质量要求，也是关系到人民健康和国计民生的重大问题。

      食品中重金属含量过高会对人体造成严重危害，引起人体蛋白质凝固，影响新陈代谢、生长发育等。金属元素及其含量大小与人体的免疫、内分泌、生长发育、神经传导等功能密切相关，一些街边小吃比如爆米花、烤红薯等的制作容器，还有传统用明矾制作的油条和凉粉等都可能是重金属的藏身之所，不宜经常吃。质量不过关的易拉罐，如果罐璧的保护性涂层受损或过薄，饮料可能存在一定风险。

      食品抽检主要是依据国家强制性的标准来判断食品是否合格，标签问题、含量不足、产品等级标准不合格、含量成分超标以及含有违禁成分等都可能成为判定食品不合格的原因，食品综合安全检测仪是快速检测食品安全是否合格的是仪器，应用场所广泛。

      食品综合安全检测仪包含食品安全检测模块（分光光度法技术模块）、农药残留检测模块、兽药残留检测模块（金标+干式）、数字化管理模块、无线通信模块等；能够快速检测农药残留、非法添加剂残留、药物残留、瘦肉精残留、三聚氰胺残留、抗生素残留等有毒有害物质残留检测项目。