水中的有机物的种类很多，目前还不能全部进行分离鉴定，常用总有机碳（TOC）表示，TOC的形式包括非挥发性有机碳、挥发性有机碳、部分挥发性碳和含碳物质吸入或嵌入的无机悬浮物。相比于BOD或COD的测定，TOC的测定采用燃烧法，能将有机物全部氧化，因此，TOC比BOD或COD更能反映有机物的总量。

　　TOC分析仪是用于测定溶液中的总有机碳含量的仪器，其测定原理是溶液中有机碳经氧化转化为二氧化碳，在消除干扰物质后由检测器测得二氧化碳含量，利用二氧化碳与总有机碳之间碳含量的对应关系，对溶液中的总有机碳进行定量测定，TOC分析仪的应用范围非常广泛，包括环境监测、水质、食品、医药制品、化妆品等领域，以下就是具体的介绍：

　　1、TOC分析仪可以用于监测地下水、地表水、海水、池塘水等水体中的有机污染物和污染源。它也可以用于空气和土壤中的有机物含量监测，从而帮助环保部门提供有机物质的监测和污染源的定位等信息。

　　2、TOC分析仪能够检测出水中的各种有机污染物，从而评估水体质量，确保饮用水的安全性，因此被广泛应用于饮用水、工业用水、污水等水体中的有机物含量检测，它对环境污染的纠正也具有重要的意义。

　　3、有机物质含量指标也是餐馆和酒店开展的餐饮业管理的重要参照指标，因此TOC分析仪也可应用于食品行业，比如奶制品、饮料、口服液等的质量监控。

　　4、TOC分析仪也可用于检测药品和化妆品中的有机物含量。检测结果能够保证药品、化妆品的质量稳定，从而确保其对人体健康的安全。

　　TOC分析仪是一种具有广泛应用领域的测试设备，能够对各种不同领域的含有机物质的样品中的有机碳浓度进行准确测量。因此它在环境质量监测、食品原材料检测、药品质量控制等方面被广泛应用，并为社会创造了巨大的经济效益和社会价值。