果品果蔬在贮藏中仍然是有生命的活着的机体。果品果蔬采收后，同化作用基本停止，呼吸作用成为新陈代谢的主导方面。呼吸作用直接、间接地联系着各种生理生化过程，因此也影响着耐贮性、抗病性的发展变化。呼吸作用越旺盛，各种过程和变化越快，生命终止也就越早。这说明了在果品果蔬贮藏运输中，有效控制呼吸作用和各种代谢强度是非常必要的。

　　测定果蔬呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要的数据。因此，掌握果品果蔬呼吸强度的正确测定方法可以提高其测定的准确性，从而为制定切实可行的贮藏方案，提高果蔬贮藏效果等方面提供技术支持。

　　果蔬呼吸测定仪MapScanO2/CO2可以同时检测气调包装中的氧气和二氧化碳。可以应用于几乎所有食品行业和一部分制药行业。该产品是非常适用于气调包装线、超市和实验室用于快速和准确地检测气调包装产品。