食堂油烟指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟检测包含饮食业单位的油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等。

　　01.什么是油烟检测

　　油烟检测，是科学管理油烟和餐饮行业执法监督的基础，是环境保护不可少的基础性工作。油烟监测的核心目标是提供餐饮行业油烟质量现状及变化趋势的数据，判断油烟质量，评价当前主要环境问题，为环境管理服务。

　　02.为什么要做油烟检测

　　油烟是废气之一，大量排放油烟不仅会污染墙面、空气、影响附近住户生活，还会加剧温室效应、造成严重的环境污染。因此，为了减少碳排放，保护绿水青山，减少油烟排放是必然的。

　　03.油烟检测存在的问题

　　1.餐饮企业众多、分布广，执法人员有限，很难进行快捷有效的监管。

　　2.传统油烟检测方法为取样法，样品需带回实验室分析、成本高、效率低、步骤繁琐、时效性差。

　　3.部分地区采用便携式油烟检测仪，能现场得出油烟数据，但是仍需人工上门，监测范围有限，覆盖率低，无法24小时实时监测。

　　4.餐饮单位在执法人员走后不正常开启油烟净化设备也很难发现，需要餐饮单位自律。

　　5.餐饮单位数据需要人工登记筛选后录入系统，工作繁琐，查找方式落后。

　　04.油烟检测标准如何达到

　　需要注意的是，检测公司只负责检验油烟的参数是否达标，并不具备颠倒黑白的特权，因此想要拿到合格的油烟检测证明，还需要企业自己上心维护。在此，明辉佳诚检测提供以下几个途径：

　　安装油烟净化器。直接排放的油烟没几个是合格的，因此油烟净化器可以算是餐饮界的必需品。油烟净化器的安装需要严格遵守标准，比如烟道口的位置、规格，滤网有无效果、管道长度及摆放等。

　　定期清洗、保养净化器。净化器的滤网是否清洁是影响过滤效果的一大因素。滤网会在长年累月中沾染大量凝结的油气，此时及时的清洗可以保证净化器的效率，降低被执法部门罚款的风险

　　及时更新油烟合格证明。油烟检测是长期的事情，但检验报告是有时效性的，市面上常见的检测报告大多为半年期和一年期。当油烟检测报告即将到期时，一定要记得及时进行新的油烟检测。