1、制冰机每小时制冰量是多少？
一般每杯冷饮会放七八粒的中冰或薄冰。一天三百杯，估算起来就是100g冰×300杯=30公斤用冰量。而这些冰，是集中在12h内用完的，也就是你的营业时间里。所以大家在买机器时，不能光看卖家标的24小时制冰量，还要算一下每个小时能出多少冰。大部分店铺的经营时间<12个小时，所以要想达到标称的产冰量（24小时），是很困难的。这一点，其实很多开店久了的老店主都懂，买机器的时候要估算12h制冰量。

2、温度对制冰机的制冰量的影响 
不知道大家有没有过这样的经验，夏天打开水，水是热的。如果是盛夏午后，热的时候，刚出来的水都能洗热水澡了。对制冰机来说也是一样的。在炎热的夏天，实际的产冰量和制冰机所标的产冰量往往有较大出入。
根据锦玟仪器的测算数据：
当水温15℃，环境温度21℃时，水冷型制冰机每24小时可产冰120次；
当水温30℃，环境温度40℃时，水冷型制冰机每24小时可产冰90次(水冷型)；
至于风冷型，因为采用了风冷压缩机的方式，对周围气温的反馈效应会更强。所以，上面这几行参考数据要记好，划重点！

3、水冷制冰机和风冷制冰机 
这里的水冷和风冷，是说压缩机的冷却方式。制冰机的制冷方式是将制冷液从低压提升为高压，从而使热量从低温环境排放到高温环境中去。由于制冰机连续工作，就必须给压缩机持续冷却，才能保证它的工作效率。
风冷的冷却方式就是用风扇来冷却压缩机。跟水冷比起来，风冷机主要是强制吸风达到压缩机散热。风冷机对环境要求略高一些，不适合空间狭小和高温油污的地方。优点是节能环保。如果室内有条件配空调的店，可以使用。
另外，很多小机型，只能做风冷，做不了水冷。所以选择机型的时候，一定要考虑好店内的布局！水冷机主要靠液体带走压缩机热量达到的冷凝效果。水冷机主要静音、不要求环境、产冰量更稳定的特点。这里顺带提一下，水冷制冰机有两个进水：一个制冰进水和一个冷凝进水。