蛋白质是人体细胞的重要组成部分，氮含量是蛋白质区别于其他有机化合物的重要标志。随着社会的发展，我们可以用一些仪器来测量氮的含量。例如，自动凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮含量不变的原理，通过测量样品中的氮含量来计算蛋白质含量的仪器。这款仪器之所以被称为全自动凯氏定氮仪，是因为它可以自动添加试剂，自动蒸馏分离样品，一键自动停止蒸馏。

凯氏定氮仪可用于测定金枪鱼肉中挥发性盐基氮、肉中挥发性盐基氮和鱼粉中挥发性盐基氮的含量，即自动凯氏定氮仪可用于测定水产品、肉类及其制品中挥发性盐基氮的含量并评定不确定度。此外，凯氏定氮法也被用于测定水发产品中甲醛的含量、黄花菜中二氧化硫的含量和己内酰胺中挥发性碱的含量。

事实上，除了上述应用外，自动凯氏定氮仪还可用于粮油检验、饲料分析、植物养分检验、土壤肥料检验、医药、化工等行业的氮含量分析、教学和研究。这是运营商和用户的理想工具。