其实露水不是天上掉下来的。其形成的原因和过程与霜相似，只是其形成的温度在0℃以上。当空气温度在0℃以上时，空气因冷却而达到水蒸气饱和时的温度称为“露点温度”。在温暖的季节，当地面物体在夜间被强烈的辐射冷却时，与物体表面接触的空气温度下降，在它降到“露点”后，多余的水汽就析出来了。此时由于温度在0℃以上，多余的水蒸气凝结成水滴附着在地面物体上，这就是露水。可以看出，温度、湿度和露点有明显的关系。

为什么要告诉大家这些？因为露水经常出现在农作物的生长季节。这有利于农业生产。在中国北方的夏天，水蒸气蒸发很快。当缺少雨水和干旱时，作物的叶子有时会在白天卷曲和干燥。然而，当晚上有露水时，叶子就恢复原状了。所以现在很多农业人士都会使用温湿度露点记录仪来测量和研究植物生长环境中的温度、湿度和露点。

在露水形成的过程中，大气中悬浮的一些有利于植物生长的含氮化合物和微量元素会被包含在其中。因此，被露水滋润的植物可以补充生长所需的“营养”。再者，当植物在白天受到高强度的阳光照射时，它们须打开土地进行光合作用以积累大量的有机物质，但它们须蒸发大量的水分，从而导致轻微的枯萎。当夜晚的露水及时来到叶子上时，植物可以吸收水分解渴，并可以转化和运输白天积累的有机物，以满足植物各部分的生长需要。这就是使用温湿度露点记录仪进行研究的原因。