水势不同于水，它代表的是水的能级，水总是从高水势流向低水势。  由于这个原因，水进入植物并分配到各种组织和器官的速度或难度是由水势差决定的。水势越高，植物组织的吸水能力越差，供水能力越强。  为了探索植物体内的水势，帮助它们更好地生长，现在一些研究人员通过植物水势仪进行测量和分析。  很多人都很好奇这是一种什么乐器。

植物水势仪是一种专用仪器，用于测定植物及其成分的水分状况，并压下木质部分的导管汁液，提供成分分析。其工作原理是将植物叶片或枝条夹在样品室中，通过气体压力观察一滴组织液渗出时的压力。此时压力值就是植物样组织的水势值。  另外，测定植物组织水势的方法有几种:小液流法、折光仪法、露点法、热电偶法。  前两种方法虽然简单，但准确性较差。  但目前工业上普遍采用的是压力室法，也就是我们的仪器测量法，这种方法更适合测量枝条或叶柄的水势，广泛应用于植物生理、生态、农业、林业和牧草研究中  

利用植物水势仪进行测量的功能很多，一方面可以用于科学研究，另一方面也可以为人们制定灌溉标准带来参考，可以为农情监测提供作物水势研究的数据。  总的来说，仪器的出现可以帮助中国实现节水灌溉。人们可以通过植物水势制定科学的灌溉标准，减少水资源的浪费，同时保证植物不缺水。