就食品而言，大家普遍十分关心食品的质量与安全，因此加强对食品质量安全检测，既是企业发展的基础工作，也是监管部门的重要工作任务，而为了提高检测准确度及检测效率，行业领域广泛采用各种专业的食品检测仪器来开展工作，其中凯氏定氮仪在食品检验及品质提升中发挥重要的作用。

凯氏定氮仪是用于检测食品中蛋白质含量的专业仪器。蛋白质被认为是构成生物体细胞组织的重要成分，食物中的蛋白质是人体中氮的来源，具有糖类和脂肪不可替代的作用。含氮量是蛋白质区别于其他有机化合物的重要标志，在检验食品中蛋白质时，通常是先检定出食品中的总氮星，然后乘以蛋白质换算系数，以此得到蛋白质含量、凯氏定氮仪基于凯氏定氮法，通过测定食品中的氯含量，然后计算蛋白质含量。该仪器具备安全、准确、可靠、省时、省力、自动化程度高等优点，被广泛用于食品安全检验活动中。

目前，各行业的发展，都非常重视质量安全检验工作，而定氮仪作为检测种子乳制品、饮料、饲料、土壤及其他农副产品中氮含量的仪器，应用领域广泛，为相关产业的高质量发展提供了重要的技术支持，在实际测定工作中，发挥了重要的作用。而随着这些科学仪器的深入应用，不仅减轻了测定人员的工作压力，而且大大的提升了检验检测的水平，有效确保了粮食安全、种子安全及食品安全等，对社会的繁荣稳定发展起到了一定的积极作用。