气调的要义是气：企业既然选择了气调包装，投入了成本与信任，那就要让它持之有效地增值并保护品牌，而不可流于宣传营销，最终损害企业利益。对气调包装而言，最要紧的就是保鲜混合气体，它赖以保鲜、经过科学实验调节比例的气体混合物。对这样的包装而言，保障内部混合气体始终维持住预设的比例是重中之重。因此全线全检于气调包装品控而言才是最恰当的做法。

气调持之有效的核心：

气体比例精准&包装完好无损

如何让内部混合气体始终维持预设比例，除了确保充入的混合气体的准确性，还要确保整个包装的完整性，二者缺一不可。

① 气体精准度

关于气体比例的精准度，请了解在线气体分析在这方面的四个绝对益处：

a 停止浪费气体和金钱

- 在包装机上使用在线气体分析仪，能够减少高达 30% 的气体消耗

- 人力使用少自然也就降低了成本

- 尽量减少人工测试破坏的产品浪费和额外劳动力

- 如果气体混合含量不正确，包装机应当立即停止，避免重新包装浪费产品

b 减少人为失误的风险

- 包装机上的气体流量会自动调整，以匹配包装速度，不需要手动流量调整

- 即使操作人员忘记了手动质量控制检查，如果残留气体含量不正确，一个在线过程监测仪也会及时停止包装线

c 以质量保证来保护品牌

- 持续监测剩余含氧水平：持续的监控保障质量统一，从而减少客户投诉

- 保护品牌就是提高客户忠诚度：想想看如果一个品牌声誉糟糕，在各大社媒网站上传播的速度会有多快，客户只会友好有声誉度的品牌

- 将质量数据直接传输到个人电脑上，并减少使用在线气体分析仪的文书工作：世界各地对信息的需求正在增加，每一个新的法规和要求，如可追溯性，都会增加质量控制人员更多文书工作，也就会增加了错误的可能性

② 包装完整性

气调包装针对不同产品的氧气浓度，我们先复习一下：

a 生鲜红肉 - 氧气浓度达到 70% 以上，可在货架期中保持肉品鲜红色

b 熟食、烘焙、高油脂休闲食品等 - 氧气浓度保持在 1% 以内，才能保证货架期

c 鲜果净菜-氧气浓度保持在 5% 左右，才能保证低呼吸率，达到应有的货架期

然而包装只要存在泄漏，不到三天，氧气含量就会高到足以让细菌和霉菌等病菌滋生，使货架期变得毫无意义，或使原有包装内的高浓度氧降到空气水平，危及品牌声誉，甚至引发食品安全问题。

气调包装即使存在最小的漏孔也能造成巨大的损害，在一个特定氧气比例的包装中，即使是一个只有人类头发直径一半的小孔，也能让空气中的氧气很快进入包装而引发连锁反应（无限消极向）。气调包装中存在泄漏的原因是多方面的：

- 封口处夹料、托盒封口边沿存在油渍等情况造成的虚封

- 包装机热封温度、封口质量造成的泄漏

- 肉眼最难识别的包材本身存在沙眼等

包装检漏就是消解上述风险的最好方式。谈到气调包装，里面有一种气体是不ke或缺的，那就是二氧化碳CO2，想要整线全检，就可以利用 CO2 作为示踪气进行非破坏性检漏：气调包装成品并线后进入一个密封的腔室中，腔室抽真空，如果包装有泄漏，包装内的气体将被抽出到腔室中。传感器将收集从包装中泄漏出来的二氧化碳，单位时间、压力下的二氧化碳浓度用来判断您的包装是否存在泄漏，后端针对不合格产品进行剔除。

NOTE：全线全检对气调包装来说是最为稳妥与负责的，但有些企业可能现阶段并未有全线全检的品控需求，埃幸也可以提供更多灵活个性化的解决方案。

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