植物甾醇类检测|茁彩生物
时间：2024-12-30 阅读：49
植物甾醇，植物甾醇又称植物固醇（Phytosterols，Plant sterols），属于植物性甾体化合物，其结构是以环戊烷多氢菲为基本骨架（又名甾核）的3-羟基化合物，广泛存在于生物组织体内，主要包括菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和β－谷甾醇4种。
植物甾醇被誉为“生命的钥匙”，具有十分重要的生理功能的生理功能，主要有降低胆固醇、抗氧化、类激素、抗癌、抗炎等。
1、提高线粒体膜电位，增强能量代谢效率；
2、抗炎抑菌，抑制病菌群体感应；
3、清除自由基，减少氧化应激：清除羟基自由基和超氧阴离子自由基，阻断脂肪酸的链式氧化反应；
4、植物甾醇对调节动物甲状腺分泌功能有积极作用促进激素和IGF分泌，增加蛋白质沉积，能调节动物体内生长因子的分泌。
5、植物甾醇具有促进动物蛋白质合成的功能。
以下是关于植物甾醇中菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇的对比：
| 植物甾醇种类 | 主要存在植物 | 主要功效与生物活性 | 应用领域 |
| 菜油甾醇 | 玉米、葵花籽、花生、大豆等 | 降低胆固醇和三酰甘油水平，调节血脂，抗炎、抗氧化、抗癌 | 医药、保健食品、功能性食品等 |
| 豆甾醇 | （物理提纯得到，广泛存在于多种植物中） | 营养价值高，生理活性强 | 医药（如作为药物前体）、化妆品（如保湿、抗衰老）、动物生长剂、纸张加工、印刷、纺织、食品等 |
| β-谷甾醇 | 各种植物油、坚果等植物种子，某些植物药 | 降胆固醇、止咳、祛痰、抑制肿瘤、修复组织 |
植物甾醇的检测方法主要有液相色谱法（LC）、气相色谱法（GC）、液相色谱质谱联用（LC-MS）和气相色谱质谱联用（GC-MS）。