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一、CAS号与分子式

• CAS号：458-37-7

• 分子式：C21H20O6

二、简介

姜黄素是一种从姜科植物如姜黄（Curcuma longa L.）等根茎中提取的天然色素，也被称为Turmeric yellow或Diferuloylmethane。它具有橙黄色的外观，并且不溶于水，但易溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。姜黄素因其的色泽和稳定性，在多个领域都有广泛的应用。

三、性状

姜黄素为橙黄色结晶性粉末，熔点约为183°C。它具有一定的稳定性，但对光、热和铁离子较为敏感，因此在储存和使用过程中需要避免这些因素。此外，姜黄素在碱性条件下会由黄色变为红褐色，这一特性也使其在某些领域（如酸碱指示剂）中得到了应用。

四、在各行业的用途和用法用量

食品添加剂

用途：
姜黄素作为一种天然的食用色素，广泛应用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻等食品中，为食品增添诱人的色泽。

用法用量：
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996，注意：具体标准可能已更新，请参考最新标准），姜黄素在糖果中的使用量为0.01g/kg。使用时，通常需先将姜黄素用少量95%酒精溶解，再加水稀释成所需浓度。对于透明饮料，应先进行乳化处理后再使用。

工业

用途：
在工业领域，姜黄素的应用相对较少，但由于其良好的抗氧化性和稳定性，有可能在某些工业产品（如涂料、塑料等）中作为添加剂使用，以提高产品的稳定性和色泽。

用法用量：
具体用法和用量需根据工业产品的特性和需求来确定，建议咨询相关专业人士或参考相关行业标准。

化工

用途：
在化工领域，姜黄素可作为某些化学反应的催化剂或稳定剂，提高化学反应的效率和产物的稳定性。此外，它还可用作染料中间体或制备其他化工产品的原料。

用法用量：
具体用法和用量需根据化学反应或产品的特性和需求来确定，建议咨询化工专业人士或参考相关文献资料。

纺织行业

用途：
姜黄素可用于丝绸、皮革、纤维等纺织品的染色。尽管其水溶性较差，但通过媒染法或载体染色法可以提高其染色效果。

用法用量：
具体染色工艺和用量需根据纺织品的种类、质地和染色要求来确定，建议咨询纺织印染专业人士或参考相关行业标准。

农业

用途：
在农业领域，姜黄素的应用尚在探索阶段。由于其具有抗氧化和稳定的特性，有可能作为植物生长调节剂或农药增效剂使用，但具体效果和应用方法需进一步研究和验证。

用法用量：
目前尚无具体的农业用法用量可供参考，建议根据实验研究结果和农业生产实际需求来确定。

饲料

用途：
在饲料行业中，姜黄素可用作家禽、畜牧等动物的饲料添加剂。它不仅可以为饲料增添色泽，还可能对动物的生长和健康产生积极影响（但需注意避免使用违反广告法的描述）。

用法用量：
具体添加量需根据动物种类、生长阶段和饲料配方来确定。一般来说，应确保添加量在安全范围内，并遵循相关饲料添加剂的使用规定和标准。同时，建议与饲料生产商或兽医咨询以获取更准确的建议。