食品基体标准物质是目标分析物和食品基体的结合， 与真实检测样本的成分具有一致 性，可以更好地保证测定结果的准确性和有效性。 作者从食品基体标准物质的研制与分类、国内 外食品基体标准物质的研制现状、存在的问题以及发展趋势进行综合阐述，以期为食品安全检 测基体标准物质的研制及发展提供参考