所谓的农药残留是指药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要农药是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的农药，食用农药残留超标的蔬菜，对人体的危害非常严重。农药残留测定仪作为一种快速检测农产品中农药残留量的工具，具有快速简便、成本低优点。

　　农药残留测定仪的操作步骤：

　　1.开机：接通电源，打开仪器开关，仪器进入自检状态。

　　2.试剂配制：按照说明书要求配制缓冲液、显色剂、底物等试剂。

　　3.样品提取：取适量样品，按照说明书要求进行提取处理。

　　4.测试：将处理好的样品加入反应瓶中，加入试剂后进行反应，然后放入仪器中进行测量。

　　5.结果判定：根据测量结果计算抑制率，若抑制率≥50%，则表示样品农残超标。

　　农药残留测定仪是确保农产品质量安全和食品安全的重要工具。选择合适的设备并正确使用，可以有效地检测农产品中的农药残留，为人们的健康保驾护航。