肉类是人们日常生活中不能缺少的食品之一，因此为了确保肉品的质量和安全，病害肉快速检测仪应运而生。病害肉快速检测仪可以对猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等存在的病害肉组胺、挥发性盐基氮进行快速定量检测，作为集成化快速分析仪器，作用非常强大。

　　病害肉快速检测仪作为一种食品安全检测仪器，具有以下作用和功能：

　　一、检测病原体：病害肉快速检测仪可以检测出肉类中存在的细菌、病毒和真菌等有害微生物。它可以帮助检测工作人员快速准确地发现肉类中潜藏的各种病原体，从而提供了一种有效的手段来保障公共卫生。

　　二、检测污染物质：病害肉快速检测仪还可以检测肉类中存在的有害物质，如农药、重金属等。这种检测方式可以防止人们食用到受到污染的肉类，对于保障人们的身体健康有着非常重要的作用。

　　三、检测食品新鲜度：病害肉快速检测仪还可以检测肉类的新鲜度程度，这在食品生产销售过程中具有非常重要的意义。通过检测肉类的新鲜度信息，生产和销售人员可以及时判断肉类的保质期，从而保证肉类的品质和安全性。

　　四、提高检测效率：使用病害肉快速检测仪可以大幅提高肉类检测的效率。工作人员只需要将肉类样本放入检测仪器中，仪器就可以通过不同的技术手段来检测肉类中潜藏的有害物质和微生物。这种设备无需复杂的实验室操作，非常便捷。仪器可以为科研人员提供准确、快速的农药残留检测手段，推动农业科学技术的进步。