多功能食品检测仪是一种快速定量测定仪器，主要用于各种食品中多种成分的快速检测。具体来说，它可以检测以下项目：

　　1、农药残留：包括胆碱酯酶抑制率法、拟除虫菊酯等农药残留。

　　2、食品添加剂：如苯甲酸钠、二氧化硫、过氧化苯甲酰、糖精钠、甜蜜素、亚硝酸盐、硝酸盐、双氧水等。

　　3、真假鉴别：如真假红葡萄酒的鉴别。

　　4、营养成分：如蜂蜜中的蔗糖、果糖、葡萄糖等。

　　5、水分保持剂：如磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢钠）等。

　　6、有害物质：如重金属铅、吊白块、甲醛等。

　　7、其他指标：如肉类新鲜度、酱油氨基酸态氮、糖精（钠）、硼砂、甲醇、奶粉蛋白质、过氧化苯甲酰、过氧化值等。

　　此外，多功能食品检测仪还可以检测食品中的病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等。该仪器具有快速检测的能力，能够在短时间内完成多项检测，提高食品安全检测的效率，对于迅速反应和处理食品安全问题具有重要意义。

　　多功能食品检测仪通常由高亮度发光二极管光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片等构成，具有多种功能和特点，如一体化设计、便于携带、GPS定位功能、二维码自动扫描读取功能、无线上网和数据传输功能等。这些特点使得多功能食品检测仪在食品安全监管领域具有广泛的应用前景。