真菌毒素快速检测仪是一种利用竞争抑制免疫层析原理的设备，通过荧光定量检测卡对样品中的荧光强弱程度进行检测，从而定量分析待检样品中的真菌毒素残留含量。这种设备可以对粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等多种食品中的真菌毒素进行快速定量检测，包括T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮等。

　　真菌毒素快速检测仪具有多种优势，包括准确可靠、检测数据可实时上传溯源管理云平台、无需现场定标、支持样品随到随检等。此外，它还可以在粮食收购、储藏、加工等现场快速准确检测样品真菌毒素的含量，具有操作步骤简易、配置的热敏打印机能够自动打印检测结果等特点。

　　多通道真菌毒素快速检测仪则可以同时检测一种或多种指标，具有检测数据存储、查询、批量数据处理和打印功能，提升了饲料及粮食的安全系数，减少了对畜禽的危害。

　　综上所述，真菌毒素快速检测仪可以检测到粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等多种食品中的多种真菌毒素，包括T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮等。这种设备在粮油监测、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等领域具有广泛的应用前景。