凯氏定氮仪是实验室中常用的分析仪器，用于测定化合物中的氮含量，特别是用于蛋白质含量的测定。在乳与乳制品等含蛋白质样品的分析过程中，气泡的排除是确保实验结果准确性的关键步骤。以下是如何排除凯氏定氮仪中的气泡的方法：

　　1. 准备工作

　　- 检查液体：开机前要检查去离子水、碱液和接收液的使用情况，以及废液桶中废液是否得到及时清理。

　　- 冷却水开关：保证冷却水的开关是打开的，否则会影响正常测定并可能损伤蒸馏装置。

　　2. 开机自检

　　- 确认无误后开机：完成上述检查后，进行开机自检，等待仪器进入可选择程序阶段。

　　3. 排除滴定器中的气泡

　　- 打开前盖并模拟关闭：打开仪器前盖，将小磁铁放置在仪器前面的触点上，按下面板上的回车键，使仪器默认前盖关闭。

　　- 选择充液功能：在仪器功能中选择滴定器充液，使滴定器的活塞向上移动至停止。

　　- 手动捏压排空：用手捏住滴定器的塑料软管，选择滴定器排空功能，使滴定器活塞向下移动，维持3到5秒后松手，让滴定器中气泡上升到滴定器上端。

　　- 反复操作直至排净：再次选择滴定器充液，使气泡被排除，重复此操作2到3次，直到气泡排出。

　　4. 空白测定

　　- 测定水空白：先进行水空白的测定以检验仪器的稳定性，确保前后两次空白值小于0.05且水空白值小于0.2，才能保证仪器稳定。

　　- 测定试剂空白：测定试剂空白并将结果输入仪器，若未先测水空白可能导致试剂空白值偏高，从而影响最终测定结果。