一些实验室发现凯氏定氮仪检测氮或蛋白质含量时，某些数据会发生较大的偏差，严重时导致产生错误 的报告，本实验通过两台不同品牌定氮仪做相同一系列的样品，发现了这些偏差产生的根源。通过实验的对比数据 发现：如果检测容许误差小的样品，凯氏定氮仪检测要关注样品间的干扰而产生的误差以及对凯氏定氮仪指标考量。