电接点双金属温度计对温度的测量是通过系统内部的由双金属材料制成的螺旋弹簧式双金属片对温度的传感来实现的。其双金属材料是由两个不可分割的金属片所组成，因为两个金属的片的热膨胀系数不同，因而在温度变化情况下会发生不同程度的伸展变形。这种伸展变形与温度近似成正比。金属片一端固定而另端与指示轴固定为一体，从而在金属片伸展变形时驱动指示轴旋转并在刻度盘上指示出相应的温度值。