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山东鲁森三赞胶厂家价格
三赞胶是以鞘氨醇单胞菌属（Sphingomonas sp.）菌株TP-3（Sphingomonas sanxanigenens sp. nov.）为产生菌，以淀粉或葡萄糖等为主要原料，经特定的生物发酵并经提取、干燥、粉碎而成的新型食品添加剂。
三赞胶的单糖组成为葡萄糖、甘露糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，脂类由十六碳及十八碳脂肪酸组成；含有与结冷胶类似的糖骨架以及Asp和Glu占23.3％的氨基酸组成，*的分子结构使其具有优良的性能。
技术要求
1.感官要求
感官要求应当符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 类白色 | 取适量样品置于清洁、 干燥的白瓷盘 |
状态 | 粉末 |
2 理化指标
理化指标应当符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项目 | 指标 |
粘度(1%KCl 溶液， 25℃)/MPa·s≥ | 1600 |
粘度（ 0.25%， 合成盐水，25℃)/MPa·s≥ | 500 |
粘度（ 1%水溶液， 25℃) /MPa·s≥ | 900 |
凝胶强度， g/cm2 ≥ | 25 |
粒度， (0.175mm 孔径筛)/% ≥ | 95 |
白度 ≥ | 45 |
pH 值(1%水溶液， 25℃) | 6.0～ 8.0 |
干燥失重， w/% ≤ | 13 |
灰分， w/% ≤ | 13 |
铅（ Pb） /(mg/kg) ≤ | 2 |
3.3 微生物学指标
微生物学指标应当符合表 3 的规定。
表 3 微生物学指标
项目 | 指标 |
菌落总数/（ CFU/g） ≤ | 5000 |
大肠菌群/（ MPN/100g） ≤ | 30 |
沙门氏菌/25g | 不得检出 |
霉菌和酵母菌/（ CFU/g） ≤ | 500
|
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