STEPHAN真空均质搅拌器是紧凑且高度灵活的处理单元。他们几乎处理与加工奶酪，便利产品和糖果有关的所有任务：从混合和切碎，乳化和真空脱气到直接加热以及间接加热和冷却。STEPHAN Universal Machines均具有一个重要特征：多功能性！

　　所有加工步骤均按照成熟的STEPHAN原则进行：每个过程都在一台机器(一体机)中完成，主电机的动力直接传递给刀具 - 无需齿轮！旋转刀具，反向作用刮刀臂以及特殊碗形几何形状的相互作用，可在短的时间内实现产品的加工。

　　主要特点：

　　处理温度：不高于95°C

　　自动倾斜碗

　　自动操作盖(不包括UM 70 / UM 130)

　　绝缘双层外套

　　变频控制主电机(可选UM 130)

　　作业机具主马达：2刀(UM 70/130)或3刀(UM 130/200)

　　工作工具齿轮马达：带有刮板的搅拌臂

　　软触摸键盘3011

　　Stephan真空搅拌系统可选项目：

　　1.处理温度：不高于125°C(不包括UM 70)

　　2.真空单元

　　3.直接蒸汽注入

　　4.加水装置

　　5.加热和冷却双层外套

　　6.轴向端面密封，用水冲洗(适用于UM 200)

　　7.不同的工作工具

　　8.排放阀

　　9.西门子PLC(适用于UM 200)

　　10.其他自动化解决方案

　　应用/产品

　　巧克力馅料，面团，水果馅料，杏仁蛋白软糖，硅片馅，婴儿食品，蘸酱/香蒜酱，调料，鹰嘴豆泥，番茄酱，蛋黄酱，肉糜，即食食品，乳制甜点，涂抹酱，加工奶酪等