F0值为一定灭菌温度(T),Z为10℃所产生得灭菌效果与121℃,Z值为10℃所产生的灭菌效力相同时所相当的时间(min).即把所有温度下灭菌效果都转化成121℃下灭菌的等效值。

脉动灭菌柜的工作原理是通过真空泵产生的负压抽出灭菌柜室的冷空气，然后输入饱和蒸汽使其迅速穿透到物品内部，通过反复抽真空和注入蒸汽的过程，使灭菌室达到一定的真空度后，再充入饱和蒸汽，达到设定压力和温度，实现对被灭菌物进行灭菌的目的。这个过程包括预真空和脉动真空两个阶段。预真空是在高压蒸汽灭菌对灭菌室进蒸汽前，进行一次抽真空，尽量排除灭菌室内的空气后再进入蒸汽进行灭菌的方法；脉动真空则是反复多次地对灭菌室进行抽真空，即抽完一次真空，再向灭菌室进入一定量的蒸汽，让剩余空气和蒸汽进行混合并达到一定的正压再进行抽真空，经过反复多次的抽真空最后进入蒸汽灭菌的方法。这个过程旨在消除灭菌室内的冷点，排除温度“死角”，在高温和高压力的作用下使微生物蛋白质变性凝固、灭活从而达到灭菌的目的。通过真空抽湿再通过灭菌器夹套的高温烘干，保证灭菌后的物品干燥爽洁，物品取出时不湿手不烫手。